Tekstbase - kontekst
Du er på side 11 af 80 sider (Side bl. a6r i forlægget)
Document Buttons
CAPITULUM II.
Om Brygning.
HVorledis oc i huad maade Malt skal giøris/ oc siden bryggis/
kand icke lætteligen skriffuis/ eller ved Bogstaffuene læris: Mand skal selff være
hoss/ oc selff holde en Haand her hoss. Thi huer Landskab haffuer her vdi sin
besynderlig art oc maade. Dog merck: I. Naar du vilt støbe Biug til Malt/ da
lad det staa i støb ved 3. Dage. Men er Biuget offuer et Aar gammelt/ da vil det
staa i blød vdi 4. Nætter oc Dage. Haffre støbis ickun een Nat. Rug en Nat oc Dag.
II. Naar Biuget er dyrt/ saa tag halffparten Rug/ oc halffparten Biug/
støb huert for sig selff/ oc giør Malt aff/ mal det tilsammen/ at det blandis vel
iblant huer andet. Dette Øel bliffuer synderlig feet oc velsmagendis/ men om
Sommeren holder det sig icke længe/ thi det bliffuer snart sur. Om Vinteren gaar det
vel hen. III. Vilt du at Ølet skal bliffue varigt/
