Tekstbase - kontekst
Du er på side 28 af 80 sider (Side bl. b6v i forlægget)
Document Buttons
XV. Røget Kiød met en hast at bekomme.
TAg Kiødet saa varmt som det er slactet: Io varmere/ jo snarere
tager det Saltet til sig/ gnid det vel met Salt/ lad det der i ligge 24. Timer/ der
effter heng det i en skarp Røg aff Bøge væd/ Thi Eegen giffuer fra sig en beesk
smag.
XVI. Vildt aff Fule oc Diur om Sommeren at foruare.
TAg samme Vildt/ (om du det behøffuer i Ormemaaneden) lad det
vel reent giøris/ oc speck det/ ligervijsz som det strax bør at steegis/ leg det vdi
et reent Kar/ smelt der til saa megit Smør/ som samme Vildt vdi Karet kand betæcke:
Dog smøret skerres/ oc Saltet fratagis/ huilcket der effter skal giffuis offuer
samme Vildbrad/ oc foruares vdi en Kielder/ saa kand det bliffue wskadt en tid lang.
