Tekstbase - kontekst
Du er på side 33 af 80 sider (Side bl. c1r i forlægget)
Document Buttons
Røg/ Saa bliffue de spege/ oc kunde ædis raa.
XXII. At spege Lax.
VDaff ferske Lax skal ryggen vdskæris/ leg samme Lax vdi et Tru/
oc bestryg den paa begge Sider met Blod/ paa de steder Ryggen er affskaaren/ Der
effter drøsz Salt offuer oc vnder Laxen/ lad hannem ligge der vdi to eller tre
nætter/ efftersom den er tyck oc stor til: Siden skal hand hengis paa et Kammer/
huor Været kand blæse ind paa baade sider/ oc Solen vndertiden kand indskinne. Naar
Laxen nogen tidlang saa haffuer hengt/ oc mand formercker/ det feede at falde til
den ende der nedvender/ da skal mand vende op ned paa den. Thi hastig Røg er Laxen
strax icke god.
XXIII. Krafft Høns at siude.
SKold et Høns reent/ skær det siden vdi stycker/ toe Blodet der
aff/ halffsiud det vdi reent Vand/ skum det reent/ der effter tag det op igien/ stød
Kiødet met Been/ Leffuer/ oc alt det paa Hønset er/ leg
